ବିଶ୍ୱ ସୋୟା ପ୍ରୋଟିନ୍ ଉପାଦାନ ବଜାର ଭେଗାନ୍ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରତି ବର୍ଦ୍ଧିତ ଆଗ୍ରହ, କାର୍ଯ୍ୟକ୍ଷମ ଦକ୍ଷତା, ଏପରି ଉଦ୍ଭିଦ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଉତ୍ପାଦ ଦ୍ୱାରା ପ୍ରଦାନ କରାଯାଇଥିବା ମୂଲ୍ୟ ପ୍ରତିଯୋଗିତା ଏବଂ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟରେ, ବିଶେଷକରି ଖାଇବା ପାଇଁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଉତ୍ପାଦ ବର୍ଗରେ ସେମାନଙ୍କର ବର୍ଦ୍ଧିତ ବ୍ୟବହାର ଦ୍ୱାରା ପରିଚାଳିତ। ସୋୟା ପ୍ରୋଟିନ୍ ଆଇସୋଲେଟ୍ ଏବଂ କନସେଣ୍ଟ୍ରେଟ୍ ହେଉଛି ସୋୟା ପ୍ରୋଟିନର ସବୁଠାରୁ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ରୂପ ଏବଂ ଏଥିରେ ଯଥାକ୍ରମେ 90% ଏବଂ 70% ପ୍ରୋଟିନ୍ ଥାଏ। ସୋୟା ପ୍ରୋଟିନ୍ର ଉଚ୍ଚ କାର୍ଯ୍ୟକ୍ଷମ ଗୁଣ ଏବଂ ଏହାର ପ୍ରାକୃତିକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଲାଭ ଏହାର ବଜାର ଅଭିବୃଦ୍ଧିକୁ ବୃଦ୍ଧି କରୁଛି। ଏହାର ଉଚ୍ଚ ସ୍ଥାୟୀତ୍ୱ ଯୋଗୁଁ ଅନେକ ଶେଷ-ବ୍ୟବହାରକାରୀ ଶିଳ୍ପରେ ସୋୟା ପ୍ରୋଟିନ୍ ଗ୍ରହଣରେ ବୃଦ୍ଧି ଘଟିଛି।
ଏହା ସହିତ, ଏହି ବଜାରର ପ୍ରମୁଖ କାରଣଗୁଡ଼ିକ ହେଉଛି ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଚିନ୍ତା ବୃଦ୍ଧି କରିବା, ଜୈବିକ ଉତ୍ପାଦର ଚାହିଦା ବୃଦ୍ଧି, ସୋୟା ପ୍ରୋଟିନର ଉଚ୍ଚ ପୁଷ୍ଟିକର ମୂଲ୍ୟ ଏବଂ ଅସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବାର ପାର୍ଶ୍ୱ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ବିଷୟରେ ଗ୍ରାହକମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ସଚେତନତା ବୃଦ୍ଧି।
କାର୍ଯ୍ୟକ୍ଷମ ଖାଦ୍ୟ, ଶିଶୁ ଫର୍ମୁଲା, ବେକେରୀ ଏବଂ ମିଠା, ମାଂସ ବିକଳ୍ପ ଏବଂ ଦୁଗ୍ଧ ବିକଳ୍ପ ଶିଳ୍ପରେ ସୁଯୋଗ ସହିତ ଜୈବିକ ସୋୟା ପ୍ରୋଟିନ୍ ବଜାରର ଭବିଷ୍ୟତ ଆଶାଜନକ ଦେଖାଯାଉଛି। ବିଶ୍ୱ ସୋୟା ପ୍ରୋଟିନ୍ ଉପାଦାନ ବଜାରର ମୂଲ୍ୟ 2020 ରେ 8694.4 ନିୟୁତ USD ଥିଲା ଏବଂ 2027 ଶେଷ ସୁଦ୍ଧା ଏହା 11870 ନିୟୁତ USD ରେ ପହଞ୍ଚିବ ବୋଲି ଆଶା କରାଯାଉଛି, 2021-2027 ମଧ୍ୟରେ 4.1% CAGR ରେ ବୃଦ୍ଧି ପାଇବ।
ଗ୍ରାହକମାନେ ପ୍ରାଣୀ-ଭିତ୍ତିକ ପ୍ରୋଟିନରୁ ଉଦ୍ଭିଦ-ଭିତ୍ତିକ ଖାଦ୍ୟ ଉତ୍ସ ଆଡ଼କୁ ମୁହାଁଇଥିବାରୁ ଉଦ୍ଭିଦ-ଭିତ୍ତିକ ପ୍ରୋଟିନର ଚାହିଦା ବୃଦ୍ଧି ପାଉଛି। ଏହି ପରିବର୍ତ୍ତନର ପ୍ରମୁଖ କାରଣ ହେଉଛି ଓଜନ ବୃଦ୍ଧି, ବିଭିନ୍ନ ଖାଦ୍ୟ ସୁରକ୍ଷା କାରଣ ଏବଂ ପଶୁ ନିଷ୍ଠୁରତା ସମ୍ପର୍କରେ ଗ୍ରାହକମାନଙ୍କର ଚିନ୍ତା। ଆଜିକାଲି ଗ୍ରାହକମାନେ ଓଜନ ହ୍ରାସ ଆଶାରେ ପ୍ରୋଟିନ ବିକଳ୍ପ ବାଛିଛନ୍ତି, କାରଣ ଉଦ୍ଭିଦ-ଭିତ୍ତିକ ପ୍ରୋଟିନ ଓଜନ ହ୍ରାସ ଗୁଣ ସହିତ ଜଡିତ।
ପ୍ରାଣୀଜ ପ୍ରୋଟିନ ତୁଳନାରେ ସୋୟା ପ୍ରୋଟିନରେ କମ୍ ଚର୍ବି ଏବଂ କ୍ୟାଲୋରୀ ଥାଏ, ଏବଂ ଏଥିରେ ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକ ପୁଷ୍ଟିସାର ଏବଂ ଫାଇବର ମଧ୍ୟ ଭରପୂର। ଏହି କାରଣଗୁଡ଼ିକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ-ସଚେତନ ଗ୍ରାହକମାନଙ୍କୁ ଉଦ୍ଭିଦ-ଭିତ୍ତିକ ପ୍ରୋଟିନ ଆଡ଼କୁ ଆକର୍ଷିତ କରୁଛି।
ସୋୟା ପ୍ରୋଟିନର ବିକ୍ରୟ ସମ୍ଭାବନାକୁ କେଉଁ କାରଣଗୁଡ଼ିକ ପ୍ରତିବନ୍ଧିତ କରୁଛନ୍ତି?
ବଜାର ଅଭିବୃଦ୍ଧିକୁ ବାଧା ଦେବାର ପ୍ରମୁଖ କାରଣ ହେଉଛି ଏହି ସ୍ଥାନରେ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ବିକଳ୍ପର ଉପସ୍ଥିତି। ଉଦ୍ଭିଦ-ଆଧାରିତ ପ୍ରୋଟିନ୍ ସାରା ବିଶ୍ୱରେ ଦ୍ରୁତ ଗତିରେ ଲୋକପ୍ରିୟତା ହାସଲ କରୁଛି ଏବଂ ସୋୟା ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇ ନ ପାରିଲେ ନିର୍ମାତାମାନେ ବିଭିନ୍ନ ଉଦ୍ଭିଦ-ଆଧାରିତ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଯେପରିକି ମଟର ପ୍ରୋଟିନ୍, ଗହମ ପ୍ରୋଟିନ୍, ଚାଉଳ ପ୍ରୋଟିନ୍, ଡାଲି, କାନୋଲା, ଅଳସୀ ଏବଂ ଚିଆ ପ୍ରୋଟିନ୍ ବାଛିବା ଆରମ୍ଭ କରିଛନ୍ତି।
ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ସୋୟା ପ୍ରୋଟିନ ବଦଳରେ ମଟର ପ୍ରୋଟିନ, ଗହମ ପ୍ରୋଟିନ ଏବଂ ଚାଉଳ ପ୍ରୋଟିନ ପ୍ରାୟତଃ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ, ବିଶେଷକରି ଗ୍ରାହକମାନଙ୍କର ସୋୟା ଉତ୍ପାଦ ବିଷୟରେ ନକାରାତ୍ମକ ପ୍ରଭାବ ପଡ଼ିବା କାରଣରୁ। ଏହା ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ପାନୀୟ ଶିଳ୍ପ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଶିଳ୍ପରେ ମଧ୍ୟ ସୋୟା ପ୍ରୋଟିନର ବ୍ୟବହାରକୁ ହ୍ରାସ କରେ।
ସୋୟା ସହିତ ଜଡିତ ଉଚ୍ଚ ମୂଲ୍ୟ ମଧ୍ୟ ବଜାରରେ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଉଦ୍ଭିଦ-ଭିତ୍ତିକ ପ୍ରୋଟିନ ପାଇଁ ସ୍ଥାନ ସୃଷ୍ଟି କରେ, ଯାହା ତୁଳନାତ୍ମକ ଭାବରେ କମ୍ ମୂଲ୍ୟରେ ପ୍ରାୟ ସମାନ ଲାଭ ପ୍ରଦାନ କରେ। ତେଣୁ, ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଶସ୍ତା ଉଦ୍ଭିଦ-ଭିତ୍ତିକ ବିକଳ୍ପଗୁଡ଼ିକ ଏହି ବଜାରର ଅଭିବୃଦ୍ଧି ପାଇଁ ବିପଦ ସୃଷ୍ଟି କରେ।
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ଜାନୁଆରୀ-୧୧-୨୦୨୨